Gemalen koffie is het eindresultaat van koffiebonen die door een koffiemolen zijn vermalen. De maalgraad van de gemalen koffie is bepaald door de instelling van de molen. Dit heeft grote invloed op het eindresultaat. Smaak, doorlooptijd en zelfs temperatuur zijn afhankelijk van de maalgraad.
Voor verschillende soorten machines zijn er verschillende maalgraden: espresso, gewone koffie (snelfilter & fresh brew), mokkapotje en ga zo maar door. Een goed werkende molen die schoon en goed afgesteld is is dus van groot belang.