De Arabica koffieboon heeft een milde en aromatische en licht fris-zurige koffiesmaak. Verschillende Arabica koffiebonen vormen het hoofdbestandeel van koffiemelanges, waarbij Robusta koffiebonen voor bepaalde stevigere smaakelementen worden toegevoegd. Het aandeel van de Arabica boon in de wereldproductie is inmiddels zo'n 70%.
De zachtere smaak van Arabica koffiebonen wordt mede veroorzaakt door een lager percentage cafeïne (bijna de helft ten opzichte van Robusta bonen). Duurdere melanges bestaan vaak uit 100% Arabica bonen, maar toevoeging van een kjleine hoeveelheid Robusta bonen is niet persé verkeerd. Het geeft een wat stevigere smaak.